Pancakes mit Obst

Zutaten für circa 25 Mini-Pancakes

• 4 mittelgroße Eier
• 250 g Magerquark
• 100 ml Milch
• 200 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• evtl. 100 g Zucker (für die süße Variante)
• Butter (für die Pfanne)

Zubereitung:

1. Eier trennen und Eigelb (ggf. mit Zucker) schaumig schlagen.
2. Den Quark unterrühren, dann die Milch dazugeben.
3. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und vorsichtig unterrühren.
4. Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen und unter den Teig heben.
5. In einer kleinen Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
    

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