Knabberbrot aus Quarkteig

Zutaten für 15 bis 20 kleine Gebäckstücke

• 250 g Magerquark
• 500 g Weizen- oder Dinkelmehl (bei Vollkornmehl weniger)
• 6 EL Öl
• 10 EL Milch
• 1 Ei
• 1 gestr. TL Salz / 1 Prise Salz (bei der süßen Variante)
• 1 Pck. Backpulver
• evtl. 80 g Zucker (für die süße Variante)
• n. B. Körner, z. B. Sonnenblumen-, Kürbiskerne oder Leinsamen bzw. Haferflocken oder bei süßen Brötchen Schokotropfen (in den Teig einarbeiten)

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, am Besten zuerst mit dem Knethaken und dann mit feuchten Händen.
2. Einen kleinen Teigklumpen nehmen, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und noch einmal gut durchkneten. Kleine Teilchen (Brezeln, Zöpfe, Männchen etc.) formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Je nach Geschmack in einer Schüssel mit Körnern wälzen (dazu etwas anfeuchten) oder blanko lassen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Umluft circa 15 Minuten backen, bis die Gebäckstücke goldbraun sind.
    

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